Servizi
affidabilità lavorazione delle carni
Crediamo nella qualità
Elenco di alcuni dei nostri servizi!
Camere bianche
Ambienti a contaminazione controllata che consentono lavorazioni in condizioni igieniche ottimali, fondamentali per garantire qualità e sicurezza alimentare.
Confezionamento carni
Attività di imballaggio e preparazione del prodotto finito, con particolare attenzione alla tracciabilità e alla conformità agli standard di sicurezza.
Cottura prosciutti
Gestione di cicli di cottura controllati per ottenere un prodotto sicuro e di qualità costante.
Disosso prosciutti e suini
Operazioni di separazione della carne dalle ossa, realizzate con precisione e competenza per ottimizzare resa e qualità dei tagli.
Linea macellazione Suini
Processo completo di macellazione, svolto secondo procedure certificate, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e di benessere animale.
Movimentazioni Carni
Gestione logistica interna delle carni, con procedure che garantiscono integrità e rispetto della catena del freddo.
Pallettizzazione
Preparazione e organizzazione dei prodotti su pallet, ottimizzando sicurezza, conservazione e distribuzione.
Rifilo Prosciutti
Rifinitura del prodotto per garantire uniformità estetica e qualitativa.
Seconde lavorazioni spalle devernate
Ulteriori trattamenti e rifiniture su spalle già sottoposte a lavorazioni preliminari.
Siringatura
Iniezione controllata di soluzioni funzionali (sale, aromi o conservanti) per migliorare caratteristiche organolettiche e shelf-life.
Stampaggio Prosciutti
Modellatura e pressatura per conferire al prodotto forma, compattezza e presentazione conformi agli standard richiesti.
Zangolatura
Trattamento meccanico mirato a uniformare la consistenza del prodotto e favorire i processi successivi di stagionatura o confezionamento.
